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蔡英文政府上台後，力推「食安五環 」政策，為國人飲食安全把關，不過最近戴奧辛毒蛋風波延燒，民眾怕吃到毒蛋，索性不買、不吃；根據養雞協會統計，事件爆發後，每日雞蛋銷量銳減3成，短少約3萬5000箱，每箱200顆蛋，食藥署則表示未來會修正要求更精準紀錄來源。
食安五環政策如下：
第一環「強化源頭控管」：為達全面管理化學物質，阻絕環境污染物進入食品供應鏈，規劃設置專責毒物管理機構，進行整合跨部會化學物質的流台北佛跳牆向分析，從源頭控管有毒物質。基隆佛跳牆 網購
第二環「重建生產管理」：重建從源頭基隆2018除夕營業餐廳做起的生產履歷，讓每一個生產階段都有清楚紀錄，且簡化現有認證標章，使標章標準與國際接軌。並推動食品業者落實一級品管自主監測與檢驗、二級品管驗證及導入食品專業人員機制，擴大食品追溯追蹤，以達資訊公開透明。
第三環「加強市場查驗」：增加現行政府的查驗頻率及強度；強化農漁畜產品用藥安全監測及抽驗；運用一級及三級品管機制，以及加強查驗高風險產品及擴大聯合稽查模式。
第四環「加重生產者、廠商責任」：修改相關法規，包括: 嚴懲重罰、加重刑責，連帶責任、提高罰金，以及不當利得、沒入追回等規定，督促廠商做好自主管理。
第五環「全民監督食安」：鼓勵、創造監督平臺，讓全民與消費者都能夠監督食品安全的詳細環節，同時提高檢舉獎金，加強監督黑心廠商的力量。
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食安五環政策如下：
第一環「強化源頭控管」：為達全面管理化學物質，阻絕環境污染物進入食品供應鏈，規劃設置專責毒物管理機構，進行整合跨部會化學物質的流台北佛跳牆向分析，從源頭控管有毒物質。基隆佛跳牆 網購
第二環「重建生產管理」：重建從源頭基隆2018除夕營業餐廳做起的生產履歷，讓每一個生產階段都有清楚紀錄，且簡化現有認證標章，使標章標準與國際接軌。並推動食品業者落實一級品管自主監測與檢驗、二級品管驗證及導入食品專業人員機制，擴大食品追溯追蹤，以達資訊公開透明。
第三環「加強市場查驗」：增加現行政府的查驗頻率及強度；強化農漁畜產品用藥安全監測及抽驗；運用一級及三級品管機制，以及加強查驗高風險產品及擴大聯合稽查模式。
第四環「加重生產者、廠商責任」：修改相關法規，包括: 嚴懲重罰、加重刑責，連帶責任、提高罰金，以及不當利得、沒入追回等規定，督促廠商做好自主管理。
第五環「全民監督食安」：鼓勵、創造監督平臺，讓全民與消費者都能夠監督食品安全的詳細環節，同時提高檢舉獎金，加強監督黑心廠商的力量。
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